7天暴涨220%人造肉火了盖茨、小李子争相投资

：莫小天

（原标题：7 天暴涨 220%，人造肉火了！散户疯狂追问，盖茨、小李子争相投资，你敢吃吗？）

肉为什么突然在 A 股市场上火了起来？这就不得不介绍一下 " 人造肉第一股 " —— Beyond Meat。

最近几天，多家上市公司被股民轮番提问：

你们有没有人造肉？听说你们有人造肉？人造肉了解一下？

近来，关于猪肉价格上涨的消息在朋友圈刷屏，甚至有专家预测，下半年肉价同比可能大幅上涨！

不少网友纷纷表示，" 像我这个情况，以后基本上就要告别猪肉了 "" 赶紧买点猪肉股压压惊 "。

好消息来了：人造肉，你吃不吃？

是的，你没有看错。人造肉火了，不仅如此，它已在 A 股掀起了一股不小的热潮，

8 日收盘，沪指失守 2900 点，跌 1.12%。但人造肉概念股持续走强，领涨两市，板块个股几乎全线飘红。

一时间，人造肉俨然成为近期概念炒作 " 最靓的仔 "。那么问题来了，人造肉到底是什么东西？怎么突然火起来了呢？

人造肉第一股：盖茨、莱昂纳多等名人争相投资，上市至今暴涨 220%

人造肉为什么突然在 A 股市场上火了起来，缘于一个导火索。

最近一周，Beyond Meat 成为美股大盘中的当红股票，美国当地时间 5 月 2 日，人造肉公司 Beyond Meat 在纳斯达克交易所挂牌上市，股价当天上涨 163%。截止至 5 月 8 日收盘，Beyond Meat 股价为 79.17 美元，收涨 5.86%，较上市价涨幅超 220%，为今年美股 IPO 最佳表现。

由于 Beyond Meat 的出色表现，继 5G、云计算、工业大麻之后，人造肉也成为市场关注的焦点。

Beyond Meat 官网指出：为了迎合市场对健康、动物福利和环境保护的需求，公司从大豆、豌豆等植物蛋白来源取材，替代传统的动物肉类。也就是说，该公司使用的肉并非真肉，尽管口感与普通牛肉汉堡类似。其公司主打产品为素食汉堡 Beyond Burger，从外观上看与真的牛肉汉堡相当接近。

目前，Beyond Meat 在美国各大超市售卖包装食品，并且为包括 A&W Canada， TGI Fridays and Carl ’ s Jr 在内的 12，000 家餐厅供应素肉汉堡。

根据纽交所公布的招股书显示，Beyond Meat 仍处于亏损状态，这主要是投资业务的创新和增长导致的。2016 年、2017 年和 2018 年的净亏损分别为 2510 万美元、3040 万美元和 2990 万美元。目前该公司拥有一支 63 人的创新团队，由工程师和研究员组成。公司在招股书中强调，成功是源于对知识产权和专有技术的保护。

不过，其营收表现强劲，净收入从 2016 年的 1620 万美元增加到 2018 年的 8790 万美元， 复合年增长率为 133% ，2018 年的同比增长幅高达 170%。与 Beyond Meat 相比，其他食品产业链巨头表现相差甚远，Tyson Foods 2018 年同比增长幅为 4.9%，而 General Mills 2018 年同比增长幅仅为 0.8%。

CNBC 指出，仅看 20% 的毛利率，Beyond Meat 看起来像一个食品公司，然而考虑到所有的研发成本和营销费用，该公司去年亏损了 3000 万美元，更像是一家科技公司。投资者在对 Beyond Meat 进行估值时，不会认真评估产品的生产和销售情况，而是更看重该公司的高速增长、知识产权和研发费用。

股价表现强劲，股东名单也名人云集。比尔 · 盖茨、莱昂纳多 · 迪卡普里奥、麦当劳前任掌舵人唐纳德 · 汤普森、可口可乐 CFO 凯茜 · 沃勒、Twitter 的 CFO 耐德 · 西格尔、NBA 总冠军得主 John Salley 等均是董事会成员。

人造肉是不是肉？贵不贵？

人造肉和真正的肉制品有啥区别？

中国农业科学院农产品加工研究所所长戴小枫介绍，人造肉包括两类：第一类是动物性的，就是用动物的细胞组织进行培养，比如国外的人造牛肉。

第二类就是植物性的，将豆类加工处理以后形成的各种形状的豆制品，也叫人造肉。

明明有 " 真肉 "，为什么还要人造呢？这真不是多此一举吗？

中国农科院北京畜牧兽医研究所陈亮认为，我国居民消费结构不断调整，当前对肉蛋奶等畜产品需求量比 1978 年提高了 6 倍多。饲养家畜的环境负担越来越大。相比来说，人造肉对环境破坏很小。

那么人造肉贵不贵？

至少从目前来看，人造肉第一股 Beyond Meat 和植物性肉类替代品制造商 Impossible Foods 生产的人造肉食品要比真正的肉贵一些。

在纽约的 Whole Foods 连锁店，两块 Beyond Meat 的人造肉饼标价 5.99 美元，几乎是两块碎牛肉饼价格的两倍。

人造肉好吃吗？

Beyond Meat 的大股东之一比尔 · 盖茨在品尝了 Beyond Meat 的产品之后是这么说的：

这肉看上去不仅像鸡肉，而且闻起来也跟鸡肉的味道一样。我咬了一口，味道和质地也像真正的鸡肉。但当我得知这肉完全不是鸡肉做的后，我被震惊了。这鸡肉完全是由植物制成的。可能没看出它和真的鸡肉有什么不同。

当然，Beyond Meat 不仅仅把植物做成了鸡肉一样的人造肉，还做出了 " 人造牛肉 "。官方网站上的图片显示，用这种肉做出来的牛排、牛肉汉堡和其他食物看上去相当诱人：

前景如何：有利环保，造福地球

目前，替代蛋白质（alternative-protein）领域并非 Beyond Meat 一枝独秀。其他植物性肉类替代品制造商 Impossible Foods，Gardein 和 Field Roast，以及其他食品巨头 Tyson Foods、雀巢都已参与这一领域竞争。

尼尔森数据显示，2018 年美国植物性肉类替代品零售额增长 24%，而传统动物肉类商品增长仅为 2%。预计到 2023 年，全球肉类替代品市场将增长至 64 亿美元。Beyond Meat 创始人伊桑 · 布朗（Ethan Brown）表示，未来三十年市场将会属于植物性肉类替代品。

这一趋势背后是全球消费者越来越关注食用肉类导致的健康问题。相关研究表明，食用红肉将提高消费者患心血管疾病和癌症的风险，死亡率也随之上升。食用其他蛋白质来源替代品则将降低患病风险，有利于身体健康。?

此外，人造肉的出现一定程度上是对环境的保护。英国《卫报》指出，如果不食用肉类和奶制品，全球农业用地将减少约 75%，相当于美国、中国、欧盟和澳大利亚的国土面积的总和。

减少畜牧业的规模也是缓解全球变暖。根据 CNBC 报道，美国 3% 的温室气体排放来自奶牛。过去全球畜牧业的温室气体排放量占人类总排放量的 14.5%，高于全球机动车辆的温室气体排放量。

素肉汉堡的崛起对环境影响将大大减小。密歇根大学发布的研究报告显示，与生产传统牛肉汉堡相比，生产素肉汉堡的用水量将减少 99%，土地使用量将减少 93%，温室气体排放量将减少 90%。

英国牛津大学教授 Joseph Poore 表示，纯素食可能是减少人对地球的破坏的最佳方式，这不仅将减少温室气体排放，还将防止土地酸化、土地和水资源的消耗。" 这远远比你消减飞行次数或是购买电动汽车有效，"Poore 强调。

据报道，人造肉比传统肉类更绿色安全，能够防止一些人畜共患病和动物疫病传播，如疯牛病、口蹄疫、非洲猪瘟等。而且，口味上也差不多。

当然也有不少人担心，在人造肉在生产中，可能会使用抗生素或其他药物，并存在使用添加剂的可能。

业内人士：目前炒作以游资为主

值得一提的是，概念股目前依然多停留在 " 概念 " 上。

如对于投资者提问公司是否有初步打算涉及人造肉行业，天宝食品（002220）5 月 7 日在投资者互动平台上回应称，公司暂无植物蛋白肉产品。但 " 澄清 " 也并未影响其当日涨停。

也有投资者询问哈高科，公司的大豆能否用于人造肉的加工生产？公司方面回应表示，Beyond Meat 的 " 人造肉 " 主要原料为豌豆蛋白，且强调了不含大豆。

截至目前，上市公司中尚未有明确与人造肉相关的表态。

有食品行业分析人士表示，人造肉行业事实上还处在发展的初级阶段，" 人造肉第一股 " 股价飙升，有消费的刚需红利，也有资本推动的红利。还有市场人士认为，国内中餐对于人造肉的需求量可能并不那么大，从近日大涨概念股的龙虎榜交易数据看，游资依然是炒作的重要力量。